Cette rubrique propose des vins plat par plat. Un poulet rôti, un plateau de fromages, un chocolat noir : chaque article propose une ou deux bouteilles. Il dit pourquoi elles s’accordent. Les associations classiques et les idées plus inventives s’y mêlent.
Accords mets & vins
Acidité des fraises, bulles du champagne : l’accord se joue au dosage. Brut, rosé, demi-sec… et idées de préparation pour servir le duo au bon moment.
Accords mets & vins
Sauternes, Monbazillac ou Jurançon pour un foie gras mi-cuit, Vouvray sec ou Savennières pour le poêlé : l’accord dépend surtout de la préparation, de l’acidité et…
Accords mets & vins
Pour réussir vos accords, partez du fromage : affinage et texture guident le pain et le vin. Évitez qu’un rouge tannique domine. Voici des combinaisons concrètes…