Vins & vignobles
À Bordeaux, le Merlot domine, mais tout se joue à l’assemblage. Du Cabernet aux blancs à base de Sauvignon et Sémillon, chaque cépage apporte structure, fraîcheur…
Accords mets & vins
Sauternes, Monbazillac ou Jurançon pour un foie gras mi-cuit, Vouvray sec ou Savennières pour le poêlé : l’accord dépend surtout de la préparation, de l’acidité et…
Vins & vignobles
Le cépage influence les arômes, l’acidité et les tanins, sans déterminer seul le goût. Terroir, millésime et vinification transforment l’expression variétale : un bon repère, pas…
Accords mets & vins
Pour réussir vos accords, partez du fromage : affinage et texture guident le pain et le vin. Évitez qu’un rouge tannique domine. Voici des combinaisons concrètes…
Vins & vignobles
Cinsault, cépage méditerranéen au fruit délicat : il donne des rosés fins et des rouges souples. Découvrez son intérêt en sols secs, les maladies à surveiller…
Vins & vignobles
Vermentino, rolle ou vermentinu : même cépage méditerranéen, mais vins aux profils variés. D’où viennent ces différences ? Arômes, fraîcheur, amertume, élevage et bons accords.